Wer isst nicht mal gern ein Stück Kuchen oder einen leckeren Nachtisch? Nur leider sind diese oft ungesund und überzuckert. Daher habe ich für euch eine super leckere Alternative.
Das Bananenbrot enthält keinen Haushaltszucker, sondern erhält die Süße einerseits über die Bananen und andererseits über ein bisschen Ahornsirup.
Zutaten:
- 60 ml Olivenöl
- 90 ml Ahornsirup
- 2 Eier
- 2-3 reife pürierte Bananen (desto reifer die Bananen, desto süßer sind sie)
- 60 ml Milch
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Vollkornmehl
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
(1) Den Ofen auf 165° C vorheizen
(2) Öl und Ahornsirup mit einem Schneebesen vermischen
(3) Eier und Milch dazugeben und erneut gut vermischen
(4) pürierte Bananen, Natron, Zimt und Salz hinzugeben und vermischen
(5) Zuletzt das Mehl in kleinen Portionen dazugeben und zu einer homogenen Masse vermengen
(6) Den Teig in eine geölte und gemehlte Kastenform geben, etwas Zimt darauf streuen und für circa 50 Minuten backen
(7) Das fertige Brot noch kurz abkühlen lassen und dann frisch genießen ;)
F.M.