Leckerer und frischer Gemüseauflauf. Perfekt dafür, wenn man nach der Schule oder nach der Arbeit etwas warmes aber leichtes und gesundes essen möchte. Zudem ist es am nächsten Tag auch kalt noch sehr genießbar.
(Für 3-4 Personen geeignet)
Zutaten:
- 2 rote Paprika
- 3 Zucchini
- 1 Strauch Tomaten
- 7 mittelgroße Kartoffeln
- 200gr Schafskäse
- Öl, Salz und Pfeffer
(auch mit vielem anderen Gemüse möglich)
1. Zunächst das Gemüse waschen und in gröbere Würfel schneiden.
2. Anschließend das Gemüse in ein Topf geben und mit Wasser befüllen, so dass das Gemüse grade so bedeckt ist.
3. 15 min köcheln lassen bis zu dem Zeitpunkt, wo das Gemüse bissfest ist.
4. Danach das Gemüse in eine Auflaufform und gut verteilen.
5. Schafkäse drüber bröseln und mit Öl, Salz und Pfeffer bestreuen.
6. Nun nur noch in den Backofen bei 200 Grad Umluft bis der Käse oben schön bräunlich wird und das Gemüse eine gute Konsistenz hat.
N.H.